究竟為什么？新型蒸汽能在白酒釀造中被廣泛應用

中秋國慶將至，酒也成為一個暢銷品！在白酒釀造如何提升生產效率，降低成本，提高競爭力。

其中，蒸汽能機為生產提效降本功不可沒，因為整個生產有以下4個工工藝需要用到蒸汽。

說到這先簡單了解一下白酒，種類很多，我國白酒按釀造工藝和風味特點可分為醬香型、濃香型、清香型等。大家知道白酒釀造的生產工藝嗎?白酒釀造工藝各有不同，以醬香白酒為例，包括下沙（投糧）、潤糧、上甑、蒸糧、晾堂、入窖等環節。

一、蒸汽可用于在原料清洗，能有效地去除糧食中的雜質和異味，保證原料的純凈度；

二、蒸汽可用于發酵，酵母菌需要在適宜溫度下發酵，這時蒸汽能機可通過穩定供給蒸汽，以此穩定發酵溫度，確保酵母菌的活性得到充分發揮，提高酒精產量和質量；

三、蒸汽還可用于蒸餾與提純，蒸汽能幫助蒸餾有效提取酒中的香味和營養成分，去除有害物質和雜質；能提高白酒的品質，確保白酒的安全和衛生；

四、最后在清洗消毒、包裝，可利用蒸汽對設備和器具進行清洗和消毒，確保生產環境的清潔衛生，防止微生物的滋生。

蒸汽能機在白酒生產中“火力全開”，確實好用，前提條件是設備運行的穩定性要有保障、其次是蒸汽的壓力溫度要保持穩定，才能為生產提供穩定、高效的“蒸汽生產力”。